Wassertermperatur Starnberger See, bei uns am Steg in 1 Meter Tiefe gemessen. Nach 01.11.2023 :   <10 Grad Celsius  


  Fischräucherei   

Seit 1887 (früherer Hausname Rauch) sind wir am Starnberger See für Euch als kleiner Familienbetrieb im Einsatz.

Familie 

Manuela & Thomas Hubl 

An der Mühle 1 

D-82347 Bernried am Starnberger See

mail: anfrage@hubl.org 

tel: +49-8158-9071141

mobil: +49-151-55566446

Frischer Fisch direkt aus dem Räucherofen, ein frisches Bauernbrot von unserer örtlichen Bäckerei Ziegler, selbstgemachte Meerrettichsahne und wahlweise ein Bier vom Dorfbräu aus Seeshaupt oder einen schönen fränkischen Weißwein vom Weingut Borst dazu und die Mahlzeit am See ist perfekt.


Mehr geht nicht, mehr braucht es aber auch nicht ;-)


Frisch geräucherter Fisch ist eine Delikatesse. 

Während der Saison von ca. Mai bis Mitte September räuchern wir unsere Fische selbst nach altem Hausrezept über Buchen- und Erlenholz. Wir nutzen die Methode des Heißräucherns, bei der die Fische direkt über einer kleinen Flamme „im Rauch“ hängen. Je nach Größe und Art der Fische werden sie 2-3 Stunden geräuchert, ehe sie direkt ofenwarm oder später kalt verzehrt werden können. 


Die Mitnahme des geräucherten Fisches ist ebenfalls möglich, wir verpacken ihn sehr gerne für Euch.

Die Verfügbarkeit hängt stark vom Fangergebniss ab, also davon was an den Tagen zuvor in den Netzen und Reusen frisch gefangen wurde. 

Geräuchert werden überwiegend Renken und Saiblinge. Gelegentlich räuchern wir auch Aale, Brachsen und Hecht.

Aus Gründen der Qualitätssicherung vakuumieren wir Räucherfische nicht gerne und empfehlen einen Verzehr möglichst frisch geräuchert. 



nächster Räuchertermin



vss Mitte Mai 2024




Das Räuchern ist wetter- und fangabhängig und wird bis Mittwoch vorher hier verbindlich bekanntgegeben.


Es empfiehlt sich eine Vorreservierung. Abholung bzw vor Ort Verzehr ab 12 Uhr.


sms/whatsapp/signal genügt

0151-55566446

Lizenzpartner der Region

Bad, Kiosk, Bootsverleih & Fischerei Hubl

An der Mühle 1

D-82347 Bernried 

am Starnberger See    

Tel 08158 - 9071141

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